Fiche de poste – Cuisinier en Maison de Retraite (Château-Renard 45220)
Responsabilités principales :
- Préparation des repas : Préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents de la maison de retraite.
- Gestion des stocks : Assurer la gestion des stocks de nourriture, en passant des commandes lorsque nécessaire et en vérifiant les dates de péremption.
- Respect des normes d’hygiène : Maintenir une cuisine propre et respecter les normes d’hygiène alimentaire en vigueur.
- Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec l’équipe soignante pour répondre aux besoins spécifiques des résidents en matière d’alimentation
- Adaptabilité : Être capable de préparer des repas adaptés aux régimes alimentaires spéciaux, tels que les régimes sans sel, sans sucre, ou les textures modifiées pour les résidents ayant des problèmes de déglutition.
- Sécurité alimentaire : Assurer le respect des règles de sécurité alimentaire et de la chaîne du froid.
Exigences du poste :
- Formation : Un diplôme en cuisine ou une formation professionnelle en cuisine est préférable.
- Expérience : Une expérience préalable en cuisine, de préférence dans le secteur des maisons de retraite ou de la restauration collective, est un atout.
- Connaissances diététiques : Avoir des connaissances de base en nutrition et être capable de travailler en collaboration avec le personnel médical pour adapter les repas aux besoins spécifiques des résidents.
- Compétences culinaires : Posséder des compétences culinaires solides pour préparer des repas de qualité.
- Sens des responsabilités : Être responsable, fiable et capable de gérer les défis liés à la cuisine en maison de retraite.
- Adaptabilité : Être capable de s’adapter aux besoins changeants des résidents et de l’équipe.
- Respect des normes : Connaître et respecter les normes d’hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur.
Ce poste de cuisinier en maison de retraite joue un rôle essentiel pour assurer la satisfaction des résidents en fournissant des repas nutritifs et délicieux, tout en maintenant des normes élevées en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.