Formations
Découvrez les formations proposées par la CACIC
Les allergies alimentaires – allergènes
Objectif pédagogique :
Sensibiliser les personnels de cuisine aux phénomènes allergiques dans l’alimentation
Connaître les risques allergiques par rapport aux denrées alimentaires, un menu ou une pathologie
Connaître et répondre aux obligations réglementaires (règlement INCO 1169, décret n°2015-447)
Donner des informations claires et précises aux convives de son établissement sur les allergènes contenus dans les préparations par le biais d’un étiquetage ou affichage efficaces.
Personnes Concernées : Cuisiniers, diététiciennes, agents de restauration
Manager son plan de maîtrise sanitaire
Objectif pédagogique :
- Atteindre le niveau de sécurité alimentaire souhaité
- Faciliter la gestion de la traçabilité
Personnes concernées: responsables d’équipe ou toute personne en charge de l’application du PMS
Se connaître pour mieux manager efficacement
Objectif pédagogique :
- Identifier ses forces et ses axes de développement pour animer efficacement une équipe
- Mettre en place un plan d’actions efficace pour optimiser ses techniques de management
Personnes concernées : tout salarié de l’entreprise amené à devoir encadrer une équipe ou encadrant déjà une équipe
La réduction du gaspillage alimentaire et la gestion des déchets
Objectif pédagogique :
- Sensibiliser aux enjeux liés à la gestion des déchets en restauration collective
- Déterminer les actions prioritaires et opérationnelles à mettre en place
Personnes concernées : Un groupe d’agents adhérents CACIC
Il est nécessaire de vous identifier pour vous inscrire en ligne
Pour toute information concernant une formation, merci de contacter : formation@cacic.fr